Hej på er,
Så härligt det är med fredag!
Kanske ska du baka i helgen? Håll koll här, på Facebook och Instagram – det publiceras en tävling inom kort, perfekt för dig som gillar att baka? Jag kommer ju säkerligen baka något i helgen, kanske blir det en vända till av dessa söta citronkakor?
Kakorna smakar gott av citron och vit choklad! Jag toppade dem med saltlakrits-flakes, en väldigt god smakbrytare! Vill du inte ha lakrits går det bra att ex toppa med vita chokladknappar, gott det med!
Kakorna är väldigt lättbakade och smeten behöver inte stå och kylas ner i kylskåpet. Baka ut dem på en gång och servera till eftermiddagsfikat!
Citron- och lakritskakor
120 gram smör
2 dl strösocker
3 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat
1/2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 ägg
100 gram vit choklad (chokladknappar eller hackad choklad)
Skal och saft från en citron
Florsocker
Saltlakrits-flakes
Gör såhär;
Hacka choklad om du inte använder chokladknappar. Tvätta citronen noga och riv skalet fint och pressa ur saften. Sätt ugnen på 200 grader,
Vispa ihop smör, socker och vaniljsocker till en krämig massa. Blanda mjöl, bakpulver och bikarbonat och rör ner detta i sockermixen. Rör till sist ner äggen och blanda till en jämn smet. Rör ner vit choklad och citronskal/saft. Rulla till bollar (ungefär stora som en matsked) och rulla i florsocker, lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Tryck till något och grädda mitt i ugnen i ca 8-10 minuter. Ta ut ur ugnen, toppa med valfritt lakritsströssel och låt svalna.
