Hej på er allihop!
Hoppas att ni haft en riktigt bra start på veckan! I helgen som gick var jag och maken i Estland på en liten weekend, jättemysigt! En jättefin stad, och vilken mat! Jag uppdaterar i ett längre inlägg inom kort!
Förra veckan var jag ute och plockade av de sista björnbären som fanns kvar på busken. Eftersom att vi skulle ha gäster svängde jag ihop en björnbärspaj, den blev riktigt god! Smultäcket blev riktigt knäckigt och jag tillsatte också vit choklad samt lime, en riktig höjdarkombination!
Björnbärspaj med lime och vit choklad
250 gram smör
4 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1 tsk vaniljsocker
0,5 dl ljus sirap
1 dl strösocker
75 gram hackad vit choklad
Finrivet skal från en lime
300 gram björnbär
2 msk potatismjöl
4 msk strösocker
1 tsk vaniljsocker
Gör såhär;
Fördela bären i en smord ugnsform. Strö över socker och potatismjöl, rör om något.
Arbeta ihop samtliga ingredienser till degen till en smulig massa, fördela över bären. Grädda mitt i ugnen, ca 20 minuter i 200 grader. Servera gärna med glass eller vaniljsås.
