Hej på er,
Nu är det drygt tre veckor kvar till jul, så himla mysigt! Har du börjat göra julgodis än? Det har jag!
Här tänkte jag tipsa om ett supergott recept på hemgjord snickers med en typ av fransk nougat i mitten och härlig kolasås. Jag hittade receptet på nätet för jättelänge sen, därefter hamnade det på en lapp och den lappen bara kom fram nu – jag var ju såklart tvungen att prova!
Du kan självfallet koka en egen kolasås men i receptet ovan använde jag karamelliserad mjölk, färdig att bre ut!
Välj själv om du vill använda mörk eller ljus choklad. Jag blev lite sugen på att testa en variant med vit choklad och kanske… pistagenötter eller liknande istället för jordnötter! Feel free att hitta på grejer! ; )
Hemgjord snickers
Ca 400 gram choklad
En burk karamelliserad mjölk
3/4 dl ljus sirap
2 1/2 dl socker
1 äggvita
4 msk kallt vatten
2- 2 1/2 dl salta jordnötter
Gör såhär;
Klä en form med bakplåtspapper, ca 20×20 cm.
Smält hälften av chokladen över vattenbad och häll i formen. Ställ ini kylen så att den stelnar helt.
Vispa äggvitan till ett hårt skum i en assistent. Tänk på att skålen ska vara värmetålig.
Koka upp socker, sirap och vatten i en kastrull, rör inte om utan vicka försiktigt på kastrullen om det behövs. Blandningen ska koka upp till 150 grader så här behöver du använda en termometer.
När sockermassan nått 150 grader tillsätter du den i äggvitan i en tunn stråle, vispa på hög hastighet under tiden. Vispa 2-3 minuter till nougat blir seg i konsistensen. Vänd ner jordnötterna.
Bred ut nougaten över chokladen och låt svalna/stelna något. Bred därefter på önskad mängd av den karamelliserade mjölken. Ställ in i kylen och smält resten av choklad. Toppa allt med choklad och in i kylen igen. Skär upp i mindre bitar och servera! : )
